咖啡豆也有分「公母」？

那天看到電視新聞，才知道咖啡豆也有分公母...

咖啡豆有分「公母」公豆更濃郁　公豆圓潤 母豆扁長 產量有別

您知道咖啡豆也有公和母的分別嗎？大部份市售的咖啡豆為母豆，公豆只佔5%，除了挑選不易，它的口感也比母豆更加濃郁，帶您一起來品嚐。

濃郁的咖啡香，讓不少人每天都要喝上一杯，不過您知道嗎？咖啡豆還有公和母的分別。

仔細看看咖啡公豆和母豆， 公豆的外型圓潤飽滿、母豆則偏扁長；而炒過的公豆聞起來沒有母豆香、但是沖泡後的咖啡濃烈卻不苦澀。

由於公豆量少價格偏高，所以過去並沒有引進台灣，現在引進來自峇里島的公豆咖啡，將讓咖啡愛好者有不同體驗。


【新聞來源： 2007/06/15 台視新聞】

後來上網Google一下，才發現之前在台南東山辦的東山咖啡節活動，就有台灣在地的公豆咖啡的相關新聞：

來去台南／咖啡豆分公母？東山咖啡公路「公豆」濃醇飄香

咖啡是流行的時尚飲品，你知道咖啡豆是有性別的嗎？從外型來分辨，公的圓、母的扁，公的獨立、母的成雙，至於味道呢，同一品種、產自同一棵咖啡樹，但圓潤飽滿的公豆硬是比母豆來得香醇濃郁，讓行家愛不釋手。號稱酗咖啡，喝了半輩子咖啡，你喝過好喝的公豆咖啡嗎？

最近台南東山流行起喝「公豆咖啡」，因為順口、濃郁，公豆咖啡的價格比起一般咖啡貴了2/3，也就是一杯150元的咖啡，若是全由公豆萃取，賣價立刻飆漲為250元；豆子的數量少，直接反應在價格上。

公豆咖啡令人著迷，但話說回來，只有聽過花有雌雄，咖啡豆是咖啡樹的種子，種子怎麼可能有雌雄之別？難道公豆種子長大變成公樹，而母豆長母樹嗎？當然這個推測為無稽之談；咖啡樹並沒有雌雄之別，每朵咖啡花也同時擁有雌雄兩種器官；那麼公豆咖啡是怎麼回事？

其實「公豆咖啡」算是畸型果實，正常的咖啡豆應該有2個種子，但公豆咖啡則因為其中1個種子發育不良，使得另1個格外肥大，也因為得到雙份的養份，因此口感比起母豆咖啡好。

(圖／上為「公豆咖啡」，由於豆型較圓，也有人稱為「圓豆咖啡」。)

想喝公豆咖啡可以往台南東山鄉走，瀰漫咖啡香的175咖啡公路一帶，聚集24家庭園咖啡廳，多數店家為自產自銷，由於小規模經營，全人工採摘、挑選，才能喝到這種需要人工特別挑選的公豆咖啡。

【新聞來源： 2006/11/19 東森新聞　圖／文：王以瑾】

說真的，這種似乎很特別的咖啡筆者不但沒看過，也還沒機會喝到這種公豆咖啡，或許可以請有喝過的朋友提供一下您對這種咖啡的看法。


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