康健雜誌總編輯李瑟指出，到咖啡店用餐、喝咖啡，早已是許多台北人每天不可免的儀式。「但說到如何挑選舒適環境、多元餐點，讓自己喝杯健康咖啡，很多人都沒有概念」。因此康健雜誌針對健康用餐環境、健康飲食餐點、環保資源回收再利用三面向，自5月25日到6月8日前往國內八大連鎖咖啡店的店面「明查暗訪」，為消費者健康把關。
調查結果顯示，目前只有星巴克和McCafe室內完全禁菸，用餐環境較健康。羅多倫、伊是、怡客和丹堤多半把吸菸區設在店面最內側，反而使菸味不易散出。參與調查的台北醫學大學公衛所教授韓伯檉說，「坐在空氣不對流的吸菸區，所有危害人體的化學物質都不斷累積，消費者簡直像是被關進毒氣室受刑」。
韓伯檉說，音量太高也會影響健康，多數店家的音量約在65至75分貝，只要運用吸音材料，就能夠避免產生70分貝以上的噪音。而環境整潔、座位舒適、杯盤乾淨等項目綜合評比，表現最好的是伯朗，不僅走道寬，座位之間的距離也比較大，沒有壓迫感。
台北馬偕醫院營養課課長趙強指出，除了星巴克以外，其他連鎖店都只提供含有反式脂肪的奶精、奶油球，嚴重威脅健康，縱使要求店員換成牛奶，也常要額外付費。餐點方面除了怡客和丹堤之外，其他店家大多只提供三明治之類的輕食，蔬菜類嚴重不足，在連鎖咖啡廳長期當「老外」，恐將攝取太多熱量、營養失衡。
馬偕醫院營養課長趙強認為連鎖咖啡店營養成分標示，大多不清楚，並應多用再生製品，減少資源浪費。（聯合報 陳俊吉／攝影）
康健雜誌表示，除了星巴克可清楚看見用回收紙製成的包裝紙、隔熱紙套，並以折扣鼓勵消費者自帶容器外，其他店家的紙製品都沒有任何來源標示。部分店家還會用托盤紙，再次浪費紙資源，環保觀念有待加強。
康健雜誌呼籲，連鎖咖啡店應全面標示食品營養成分及咖啡因含量，減少提供反式脂肪酸產品，室內全面禁菸，多運用再生紙，共同為消費者打造真正樂活、健康的用餐環境。
【新聞來源：2007/07/01 聯合報】
